5 Simple Statements About อาหารเหนือ Explained

5 Simple Statements About อาหารเหนือ Explained

Blog Article

We also use 3rd-social gathering cookies that support us analyze and know how you employ this Web page. These cookies will likely be saved within your browser only using your consent. You even have the choice to decide-out of such cookies. But opting away from Some cookies may perhaps affect your searching experience.

อาหารไทย ภาคเหนือ ที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกต้องลอง

การเรียนรู้และส่งเสริมอาหารภาคเหนือในระบบการศึกษาเป็นกระบวนการที่สำคัญในการเผยแพร่วัฒนธรรมและองค์ความรู้เกี่ยวกับอาหารท้องถิ่น นี่คือวิธีที่การเรียนรู้และส่งเสริมอาหารภาคเหนือมีบทบาทในระบบการศึกษา:

คนทั่วไปอาจจะคุ้นเคยกับลาบทางอีสาน ที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด แต่สำหรับลาบคั่วของทางภาคเหนือนั้น จะแตกต่างออกไป เพราะจะใช้ใบมะแขว่นเพิ่มกลิ่นหอมที่แตกต่าง ที่สำคัญลาบคั่วจะไม่ใส่มะนาว มีลักษณะสีดำเข้มจากการนำไปคั่วให้มีกลิ่นหอม เป็นอีกหนึ่งเมนูภาคเหนือที่ไม่ควรพลาด

อาหารเหนือ มีมากมาย และมีชื่อเรียกที่แตกต่างจากทุกภาค เราได้รวบรวม สูตรอาหารมากมาย หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูนึ่ง เมนูปิ้งย่าง ลองนำไปทำรับประทานดูได้ อาหารเหนือทำอย่างไรให้อร่อย อาหารชาวเหนือ มีเคล็ดลับอย่างไร

สำหรับเมนูต่อไปที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยคือ “ยำหนัง” เพราะเป็นเมนูโปรดอีกอย่างของคนเหนือ ถ้าให้ทุกคนได้ลองทายว่ายำหนังที่พูดถึงคือหนังอะไร? บางคนอาจทายว่าเป็นหนังหมู บางคนอาจคิดว่าเป็นหนังไก่ ซึ่งจริง ๆ แล้วที่ได้กล่าวมาทั้งหมดเป็นเรื่องผิด เพราะหนังที่ใช้ทำคือ หนังควายแห้งที่ผ่านการต้มจนเปื่อยแล้ว หลังจากนั้นก็ทำมาขูดเป็นชิ้นบาง ๆ คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงเพื่อเสริมความอร่อย นับว่าเป็นอีกหนึ่งยำที่หากินค่อนข้างยาก แต่ถ้าใครมีโอกาสได้ชิมจะต้องชอบ

น้ำพริกอ่อง เป็น อาหารพื้นเมือง ทางภาคเหนือของประเทศไทย มีลักษณะเป็นน้ำพริกข้นสีแดง รสชาติเผ็ดอมหวานเล็กน้อย นิยมรับประทานกับผักสดต่าง ๆ เช่น ผักกาดดอง ผักชี ผักแพว ถั่วงอก เป็นต้น น้ำพริกอ่องเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือที่ได้รับความนิยมอย่างมาก รับประทานง่าย อร่อย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

การเชื่อมโยงกับชุมชนและช่างเมือง: การเชื่อมโยงกับชุมชนและช่างเมืองในภาคเหนือเป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมการเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารภาคเหนือ โรงเรียนและสถาบันการศึกษาสามารถเชื่อมโยงกับผู้เชี่ยวชาญท้องถิ่น เช่น ชาวบ้านที่มีความรู้และประสบการณ์ในการทำอาหารภาคเหนือ หรือช่างเมืองที่เป็นผู้ชำนาญในการทำอาหารภาคเหนือ เพื่อให้นักเรียนได้เรียนรู้และมีโอกาสทดลองทำอาหารด้วยตนเอง

เคล็ดลับในการทำอาหารภาคเหนือที่อร่อยและถูกต้อง

คลิปตลก คลิปฮา ดูได้ทุกที่ บนมือถือคุณ

ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่ต้นหอม และเห็ดหอม แล้วตีให้เข้ากัน

You could e-mail the site operator to let them know you had been blocked. Make sure you include Anything you were being undertaking when this web page arrived up along with the Cloudflare Ray ID found at the bottom of the webpage.

อาหารพื้นเมืองจานนี้ หรือเมนูนี้อาจจะไม่สะดุดหูสะดุดตาคนเมืองกรุง หรือคนต่างภาคต่างเมืองสักเท่าไหร่ สำหรับ ข้าวกั้นจิ้น ที่นำมาเสนอและแนะนำนี้ เขาจะใช้ข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมหลัก เห็นครั้งแรกก็รู้สึกว่าเป็นอาหารที่แปลกตา ดูแล้วน่าสนใจ และสำคัญที่สุดยังเป็นอาหารพื้นบ้านล้านนาแนะนำอีกหนึ่งเมนู ที่ต้องนำมาบอกต่อให้เป็นที่รู้จักกันมากยิ่งขึ้น

น้ำเงี้ยว หรือ น้ำงิ้ว เป็นอาหารภาคเหนือของประเทศไทยเป็นน้ำแกงที่รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าเป็นก๋วยเตี๋ยว เรียกก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว บางสูตรใช้ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกลงในเครื่องแกง บางสูตรใส่เต้าเจี้ยว ชาวไทใหญ่ เรียกอาหารชนิดนี้ว่า “เข้าเส้นน้ำหมากเขือส้ม” มีส่วนประกอบหลักคือดอกงิ้ว เลือดหมู และหมูสับ ดัดแปลงมาจากน้ำพริกอ่อง พริกแกงจะคล้ายพริกแกงส้มของทางภาคกลางแต่ไม่ใส่กระชาย น้ำเงี้ยวเป็นอาหารมงคลของภาคเหนือ นิยมทำในงานบุญต่างๆ มักจะใช้รับประทานกับขนมจีนหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว มีเครื่องเคียง คือ ผักกาดดอง แคบหมู หนังปอง กะหล่ำปลีซอย ถั่วงอกดิบ พริกทอด ราดกระเทียมเจียว website โรยหน้าด้วย ต้นหอมและผักชีซอย มีเครื่องปรุง คือ พริกผัดน้ำมัน มะนาว กินคู่กับข้าวกั้นจิ้นหรือข้าวเงี้ยว น้ำเงี้ยวแต่ละที่ก็จะมีลักษณะไม่เหมือนกันแตกต่างกันไปแต่ละท้องถิ่น น้ำเงี้ยวเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดเชียงราย

ลำแต้ ลำขนาด!! รวมสูตรอาหารเหนือ เมนูเด็ดจากล้านนา

           ทั้งลาบหลนและลาบหมี่ก็ทำจากปลาแต่ถ้ายังไม่จุใจเราก็ขอจัดอาหารเหนือจากเนื้อปลาอีกสักเมนูนั่นคือ ลาบปลาสูตรจากคุณส้มตำปลาร้า สูตรนี้ใช้ปลานิลไปย่างเกลือจนหอม แกะเอาเนื้อมาโขลกกับส่วนผสมต่าง ๆ จนเข้ากัน อยากกระซิบว่าอร่อยมากด้วย

นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ให้เกรียม พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออก

เมื่อภูมิประเทศ ความหลากหลายของพืชพรรณ วัฒนธรรม  ความเชื่อ และวิถีชีวิตของผู้คนแต่ละภาคต่างกันแล้ว ล้วนเป็นสายธารให้กำเนิด วิธีปรุงและรสชาติอาหารของแต่ละท้องถิ่นให้แตกต่างกันไปด้วยนั่นเอง

“ผมเคยทำร้านข้าวซอยครับ เคยคิดว่าอาหารเหนือน่าจะกินเร็วๆ ได้ในมื้อกลางวัน ตอนแรกไปเปิดหน้ามหาวิทยาลัยเอกชนชื่อดังแห่งหนึ่ง ขายได้ดีนะครับ แต่ทำวันต่อวันไม่ได้มาก เพราะตัวเครื่องแกงทำได้ไม่เยอะมาก…”

ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่พริกแกงที่ตำแล้วลงไป คนให้พริกแกงละลาย

การสุ่มชิ้นเล็กๆ: ในการทำเครื่องปรุงหรือน้ำจิ้ม เช่น น้ำพริกน้ำปลา ควรสุ่มชิ้นเล็กๆ เพื่อปรับรสชาติให้ถูกต้อง.

  ยำจิ๊นไก่ เป็นเมนูรสชาติเข้มข้นโดยการนำพริกลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ มาปรุงยำจิ๊นไก่ได้เลย เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสมกับเครื่องปรุงจนเกิดเป็นแกงน้ำคลุกคลิก เป็นเมนูที่รสชาติเข้มข้นจัดจ้านเลยทีเดียว

กระบอง เป็นอาหารว่าง หรือของกินเล่นชนิดหนึ่ง นิยมใช้ฟักทองในการปรุง “กระบองทอด” เป็นอาหารกินเล่นของชาวเหนือ ทำจากผักจำพวกฟักทอง น้ำเต้า หัวมัน นำมาชุบแป้งผสมพริกแกงเผ็ดแล้วนำไปทอด ซึ่งครั้งนี้เราเลือกฟักทองเนื้อหนาที่อุดมด้วยวิตามินเอ มาปรุงทำให้ได้กระบองฟักทองทอดรสหวานมันจากธรรมชาติ กรอบนอกนุ่มใน เผ็ดนิด มาเป็นออร์เดิร์ฟเรียกน้ำย่อย ที่พ่วงประโยชน์จากวิตามินเอ (วิตามินนี้ละลายได้ดีในไขมัน) ที่ช่วยบำรุงสายตากันอีกด้วย

ดูคลิปอื่นๆ เพิ่มเติม ครัวบ้านใคร บ้านมัน

นึ่งเสร็จแล้วก็นำไปย่างด้วยไฟอ่อนจนไส้อั่วสุก เสร็จแล้วก็นำหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

เรียกสั้นๆ ว่าแกงหน่อ มักใช้หน่อไม้สดในการปรุง โดยหน่อไม้ที่นิยมนำมาแกง ได้แก่ หน่อไม้ไผ่ตง หน่อไม้บง หน่อไม้ไล่ หน่อไม้ไผ่สีสุก นิยมใส่กระดูกหมู ปลาดุก ปลาช่อน ปลาย่าง แคปหมู หรือบางทีก็ใส่น้ำปูลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำแกง มีวัตถุดิบในการทำพริกแกง เช่น พริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้า ที่ขาดไม่ได้คือผักชะอมและผักแค บอกเลยว่าหน่อทุบหนึบหนับ จับใจคนชอบซดแน่นอน

เมื่อภูมิประเทศ ความหลากหลายของพืชพรรณ วัฒนธรรม  ความเชื่อ และวิถีชีวิตของผู้คนแต่ละภาคต่างกันแล้ว ล้วนเป็นสายธารให้กำเนิด วิธีปรุงและรสชาติอาหารของแต่ละท้องถิ่นให้แตกต่างกันไปด้วยนั่นเอง

สมุนไพรและเครื่องเทศ: สมุนไพรเช่น ใบแมงลัก ใบบัวบก และผักชี เป็นส่วนหนึ่งของการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นอกจากนี้ เครื่องเทศเช่น พริกไทย และขิงก็เป็นส่วนสำคัญในการปรุงอาหาร.